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音响，音乐，一种脱俗的生活态度。

有咖啡的音乐 有音乐的咖啡（2）咖啡园里飘出的歌

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简介：本期专题连载，我们着眼于世界咖啡知名产地，品各色咖啡风味，赏多样在地音乐。当咖啡遇见音乐，带给我们的是一片安静的栖息地。
美国著名现代诗人华莱士·史蒂文斯在他的代表作《周日的早晨》中写道：“在温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，坐在舒适的靠椅上，喝着刚冲泡好的咖啡，是何等舒适自在。还有那自由的绿色的鹦鹉与花纹斑斓的地毯，这些乐事驱散了古老圣餐的静寂。”
咖啡树这种植株起源于埃塞俄比亚和非洲之角，据说是苏丹的黑奴将之带到了阿拉伯的也门，很自然地，这种神奇的物品又被带到了宗教圣城麦加。十七世纪早期，德国人、法国人、意大利人，尤其是荷兰商人，都竞相把咖啡推广到他们各自的海外殖民地，于是，咖啡在非洲、亚洲、美洲大陆、大洋洲逐渐被广泛种植。如今，咖啡种植园遍及世界各地，如同世界各地各民族都有着属于这块土地独有的音乐文化，这些不同经度不同纬度不同水热条件产出的咖啡果实，也有着属于这块土地独有的风味特色，让咖啡的品味日益复杂而又丰富，让咖啡文化也有了无穷无尽的探索乐趣。
由于咖啡树的生长喜欢温暖的环境，耐旱不耐寒，极易受气候条件的影响，因而只适合在热带或亚热带地区生长。因此，在地球的南北纬25度之间这个区域范围内，非常适合种植咖啡。咖啡豆对土地适应性广，但适合排水良好、土层深、疏松肥沃的沙土，它不喜欢水和肥料。种植时可施用一些农家肥，不能使用各种化肥和除草剂。咖啡豆的种植过程、采摘过程和烘焙过程以及最后的冲煮过程，几乎每一个环节都非常讲究和挑剔，理论上，任何一个小小细节的改变，都会明显地影响最终的咖啡口感以及质量。这听起来像不像执着的音响发烧友，为了器材和音箱、线材、碟片更动一个小小地方就影响重播效果而大费周章？
我们惯常听说有意大利咖啡、法国咖啡、土耳其咖啡、日式咖啡等等，都以为这些国家是咖啡豆的原产地，其实它们都只是咖啡豆原料的进口国，从事的是再加工、烘焙和形成有特色的冲煮方式等环节。咖啡豆的原产地和咖啡豆的加工地，是完全不同的两个概念。
本期专题连载，我们着眼于世界咖啡知名产地，品各色咖啡风味，赏多样在地音乐。
当咖啡遇见音乐，带给我们的是一片安静的栖息地。

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